A Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE) hallgatója, Pa

Közlésük szerint a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán (BGE KVIK) megrendezett verseny második és harmadik helyén egy-egy szlovén hallgató, Jure Dretnik és Tim Guadanigno végzett.

Az idei versenyen 4 nemzet 7 képviselõje, köztük két magyar BGE-s hallgató - Pacsai Martin és Tóth Attila - mérte össze tudását. A versenyzõk meghatározott idõ alatt, ugyanazokból az alapanyagokból, fenntartható termelésbõl származó hal vagy más tengeri élõlény felhasználásával kétféle versenyételt készítettek el, majd élõ szóban is bemutatták receptjeiket a zsûrinek.

Az elsõ helyezett magyar versenyzõ profi étele akasztói sziki ponty és homárhab volt csicsóka és kapor variációkkal, míg háziasszonyi ételként posírozott pontyot készített rántott sütõtökkel és citrusokkal. Pacsai Martin meghívást kap az Ethic Ocean párizsi rendezvényére, amelyet június 7-én, az óceánok világnapján az UNESCO székházban rendeznek.

A verseny nemzetközi zsûrijében Franciaországból érkezett elismert séfek és szakemberek mellett a magyar gasztronómia vezetõ séfjei és a szakértõi foglaltak helyet.

A három Michelin-csillagos, világhírû francia séf nevével fémjelzett Olivier Roellinger szakácsversenyt az Ethic Ocean/SeaWeb Europe, a FERRANDI Paris, az Yvon Bourges Catering School és a Relais & Châteaux szervezetek hívták életre 2010-ben. Céljuk a fenntarthatóság népszerûsítése, a veszélyeztetett tengeri élõlények, fõképp a halak élõvilágának megõrzése.